1、新鲜竹笋切片。今天买的竹笋很嫩。

2、在淡盐水中煮7-8分钟，捞出放入水中浸泡半天，期间多次换水。

3、将新鲜瘦肉切成小块，焯水去除血沫。

(资料图片)

4、锅里放姜片，锅里放火腿片煎，这样煎出来的鸡蛋脂肪部分就变透明了。

5、腊肉切片后，用清水浸泡，冲洗几次，去掉多余的盐。

6、将泡好的腊肉放入锅中翻炒。

7、腊肉火腿片煎好后加一碗开水。

8、加入洋葱和焯过的瘦肉，加入胡椒粉。

9、加入浸泡过的腐竹段和焯过的竹笋。

10、煨半小时。

11、离火后撒上切碎的香葱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。