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聚焦醴陵玻璃椒，走好乡村振兴路

兰州大学乡村振兴调研团队赴醴陵市明月镇调研

近日，兰州大学乡村振兴调研团队前往醴陵市岩泉生态农业开发有限公司参观玻璃椒生产基地。

公司负责人彭志霞介绍，玻璃椒在醴陵的种植历史悠久，明月镇因其得天独厚的地理优势为玻璃椒的生产提供了东风之便。在清洗切配车间里，团队成员看到，采摘下来的辣椒要在流水线上，经过严格的分拣和加工才能成为代表醴陵的辣椒产品。

“正是因为特色剁椒机器保留了祖传的上下切口方式，醴陵剁辣椒的传统风味才能延续至今。”彭志霞自豪地说。

彭志霞带领团队成员们来到冷链室，在冷藏室外有一堆废弃的辣椒。“这些都是准备当肥料的，挑选玻璃椒有严格的原则，色泽不均、发黑发黄发软的都不能要。”彭志霞说，外皮光滑、晒干透明，尝起来辣中带甜、椒香味浓郁，炒成菜汤鲜色红，这才是醴陵玻璃椒该有的样子，也是能卖出高价的根本原因。

醴陵玻璃椒现在还是朝阳产业，为村民们带来了不小的财富，人们种植积极性都很高。

通过这次的参观调研，兰州大学乡村振兴调研团队成员认为，醴陵玻璃椒生产因地制宜，严选品质，这样的高质量产品值得走向全国，走向世界。

（李姿睿）