鲜嫩的牛肉中含有丰富的蛋白质和无机盐,维生素B1也尤为丰富。但是维生素B1很娇气,很容易被氧化。但如果配上了洋葱,就不用有这样的顾虑了。

(资料图片仅供参考)

新鲜的洋葱中含有丰富的蒜素,当洋葱和牛肉片一起烹调时蒜素会转化成蒜硫铵素,很好地保护维生素B1。

青椒中的维生素C会使牛肉中的铁更容易被人体吸收。青椒和洋葱中的纤维素也会使牛肉中的胆固醇被更多的排出体外。孜然洋葱炒牛肉粒

一顿吃不完的，第二天和剩米饭一起炒，也非常棒！

1.牛肉切成1cm左右的小丁，记者牛肉要逆着牛肉纹路切哦。切好后，用料酒、生抽、盐、少许生粉、孜然粒抓匀，盐一会备用。

2.洋葱、青红椒切成和牛肉差不多大小，备用。

3.锅中热油，要比平日炒菜稍微多一些。油热后下入牛肉，大火翻炒。

4.待牛肉粒表面变色，放入青红椒、洋葱翻炒。

5.加入盐、一点点生抽翻炒均匀。

6.待洋葱稍微有些变软，撒入孜然粉，翻炒均匀即可。记住整体时间不能太长，不然牛肉就老了，不好吃的！

黑椒牛肉粒

用它配薄饼最好吃！也可以加些杏鲍菇或者年糕粒一起炒哦！

1.牛肉切小丁，用黑胡椒酱、生抽、蚝油、黑胡椒碎、食用油抓匀，腌30分钟左右。

2.洋葱切和牛肉差不多大小，备用。

3.锅中热油，油热放入牛肉粒，表面变色后，放入洋葱翻炒。

4.记住要大火翻炒，洋葱有一点变软后，再加点洋葱碎或洋葱酱翻炒均匀即可出锅，时间不可太久哦。

番茄洋葱牛肉

好吃又开胃，可以搭配米饭或者拌面！

1.牛肉切片，用少许料酒、生抽、食用油抓匀腌10分钟左右。

2.番茄切厚片，洋葱切丝备用。

3.锅中热油，油热后放入番茄翻炒，稍微多炒一会，炒出汁水。一定不能偷懒哦。

4.番茄块变小，出汁后，加少许糖调整酸甜程度，然后下入腌制的牛肉翻炒。

5.待牛肉变色，放入洋葱翻炒均匀。

6.盖上锅盖焖1-2分钟就可以关火，出锅前加入盐和味精调味即可。

日式洋葱肥牛饭

店里15+一碗，自己做非常划算而且味道也很赞！

1.洋葱切丝备用、姜一小块切片备用。

2.锅中放入一块牛油，就是牛肉白色脂肪部分，先煸炒出牛油，再放入洋葱炒出香味后捞出。

3.锅中放入少许清水，烧开后，放入牛肉卷200g和姜片煮开，撇去浮沫，一点要撇干净哦！

4.放入日式酱油3勺、清酒3勺、味醂2勺、白糖1勺、米醋3分之一勺、盐适量、牛骨高汤2勺翻炒均匀。注意：调料一般超市都有卖，但如果你平时做的不多也可以替代，甜酱油用生抽替代，清酒用低度白酒代替。味醂就改成多一点点白酒，多一点点糖，再加一点点水代替。

5.放入事先炒好的洋葱丝，盖上锅盖，等洋葱变软就可以关火了。

6.然后把这个浇在白米饭上即可。

洋葱蚝油牛肉

加了蚝油，味道完全不一样，家常菜必备。

1.牛肉切片，用料酒、生抽、生粉抓匀盐30分钟。

2.洋葱切丝，备用。

3.锅中热油，油热后，放入牛肉快速翻炒。

4.牛肉表面变色，翻入洋葱丝翻炒。

5.加入蚝油、一点点盐翻炒均匀即可出锅。也可以放一点点白糖提味。